mal was Japanisches?

Teriyaki Lachs - mit selbstgemachter Teriyakisauce
Die Marinade(=Teriyakisauce) aus 50 ml Sojasauce, 2 El Mirin und 1 TL Zucker zubereiten, ca. 500 g Lachs darin mindestens eine Stunde marinieren.
300 g dünne Lauchstangen in 4cm grosse Stücke schneiden, 400 g gemischte japanische Pilze (zB Shitake, Maitake, Eringi oder auch andere) putzen und in Scheiben schneiden.

In eine flache ofenfeste Form den Lachs legen und mit wenig Marinade beträufeln.
Bei 220 Grad C im Ofen ca. 15 Minuten garen, dabei immer wieder mit der Marinade begiessen bis sie aufgebraucht ist.

Mittlerweile in einem Wok etwas Öl erhitzen und den Lauch darin scharf anbraten, wenn er gar ist herausnehmen. Wieder etwas Öl in die Pfanne und nun die Pilze ebenso anbraten, am Schluss den Lauch nochmal dazu zum aufwärmen.

Auf vorgewärmten Tellern den Lachs mit dem Gemüse und mit Japanischem Klebreis anrichten. Dazu können scharfer Senf und Zitronen- oder Limettenachtel serviert werden. Und natürlich Japanisches Bier! Kanpai!!!