1 grosses Eiweiss
50 g feiner Zucker
1 Teelöffel Salz
je 1/2 Teelöffel Chilipulver & gem. Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gem. Piment
1 3/4 Teelöffel Cayenne Pfeffer
300 g gemischte Nüsse und Samen z.B. Pecans, Cashew, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne ...
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Eiweiss steif schlagen (nicht überschlagen) und sämtliche Gewürze und Zucker und Salz zugeben und gut durchmischen. Die Nüsse zugeben und gut damit überziehen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Lage ausbreiten und 15 Minuten in den Ofen schieben. Herausnehmen und die Nüsse separieren, Hitze auf 120 Grad runterdrehen und nochmal 10 Minuten in den Ofen schieben.
Auf einem Gitter auskühlen lassen, halten sich in einer Dose bis zu 2 Wochen (ha, ha - das will ich sehen...)
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